菜籽油是一种常见的食用油，其好处在于提供能量、有助于营养吸收，可能的害处有芥酸问题、脂肪摄入过量风险等。

  提供能量：作为一种油脂，菜籽油具有较高的单位体积内的包含的能量。每克菜籽油提供约9千卡的能量，能够为人体提供维持生命活动和日常运动所需的能量，帮助维持身体的正常生理功能。

  有助于营养吸收：适量的菜籽油能够在一定程度上促进脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的吸收。这些维生素在人体的生长发育、免疫功能、骨骼健康等方面都起着重要作用。

  芥酸问题：传统菜籽油中芥酸含量较高，芥酸是一种单不饱和脂肪酸。有研究表明，长期大量摄入高芥酸菜籽油可能会对心脏造成一定影响，导致心肌脂肪沉积和心脏功能受损。不过，现在市场上很多菜籽油是经过改良的低芥酸菜籽油，芥酸含量已大幅度降低，安全性得到了显著提高。

  脂肪摄入过量风险：虽然菜籽油中的脂肪酸相对较为健康，但如果长期过量食用，无论是菜籽油还是其他油脂，都可能会导致热量摄入过多，进而转化为脂肪在体内堆积，增加肥胖、高血脂、糖尿病等慢性疾病的发病风险。

  转基因争议：部分菜籽油是由转基因油菜籽加工而成。对于转基因食品的安全性，虽然目前大多数科学研究认为经过严格审批和监管上市的转基因食品是安全的，但仍有一些人存在担忧，认为长期食用转基因菜籽油可能对人体健康产生潜在影响，如影响免疫系统、导致基因转移等，不过这些观点尚未得到确凿的科学证据支持。

  菜籽油有其独特的营养价值和对健康的益处，但在食用时也必须要格外注意适量，选择优质的低芥酸菜籽油，并结合多样化的饮食上的习惯，以确保营养均衡和身体健康。

  菜籽油的烟点相比来说较高，但如果高温长时间烹饪，也会产生有害于人体健康的物质，如丙烯醛等，这些物质可能会对呼吸系统和眼睛产生刺激，长期摄入还可能增加患癌风险。因此在烹饪时应尽可能的避免油温过高，可采用热锅凉油的方式炒菜，减少有害于人体健康的物质的产生。

  极少数人可能对菜籽油过敏，食用后也许会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、腹痛腹泻等过敏症状。如果有过敏史或食用后出现不适，应立马停止使用，并及时就医。虽然菜籽油有诸多优点，但为了能够更好的保证脂肪酸摄入的均衡，建议将菜籽油与其他食用油如橄榄油、亚麻籽油、玉米油等搭配使用，这样做才能够摄入不一样的种类的脂肪酸和营养成分，更加有助于身体健康。