花椒油不要直接用油炸，大厨教你正确做法，又香又麻，做法超简略。花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。很多人在做花椒油的时分都是直接将花椒下入锅中炸，这样炸出来的花椒油会发苦，并且不行香也不行麻，假如操控欠好油温的话花椒的麻味也十分简略挥发掉，今日就给大家伙儿一起来共享怎么在家制造花椒油的小技巧。

  1.先预备30g干红花椒倒入碗里边，再预备10g青花椒倒进去，红花椒和青花椒的份额是3:1，这两种花椒加在一起才会又香又麻，然后参加清水，把花椒外表的尘埃和杂质整理洗刷洁净，洗洁净今后放入漏勺中沥干水分。

  3.下面烧点热油，锅里边参加300g玉米油，开中火把油烧热，烧至起小泡的时分关火，略微放凉备用。

  4.现在花椒现已晾干了，一点水分也没有了，把花椒倒进碗里边，然后把油浇在花椒上面，再把花椒油放进蒸锅，盖上一个盘子避免水蒸气滴入碗里边，这样做能够使油温坚持低油温的状况，还能够使花椒很好的分出麻味，盖上盖子开中火蒸30分钟。

  6.锅里参加一勺方才蒸好的花椒油，把过滤出来的花椒放进去炸，肯定不能将一切的花椒油倒进去炸，这样花椒油的麻味就很简略挥发了，开小火炸，将花椒的香味完全激起出来，要注意的是必定要用小火渐渐的炸，肯定不能炸糊了，那样会有很重的苦味，炸大约30秒就能够了。

  7.炸好今后把花椒油再次倒进碗里边，现在满屋子都是花椒的麻香味了，这个克己的花椒油就做好了，能够找个密封罐把它装进去，也能够盖上保鲜膜，这样做才能够使花椒的香味和麻味充沛溶解在油里边，吃的时分把花椒过滤掉就能够了，做法分外的简略，必定要先蒸后炸，这个次序不能倒置，这样做出来的花椒油比买的花椒油更香更麻，并且十分的经济实惠，做好的花椒油拿来烧菜、拌面、做蘸碟，滋味都十分的香，喜爱就赶忙在家试试吧。回来搜狐，检查更加多