，或许我们会觉得有少许生疏。究竟作为国内抢手的游览目的地，大部分游客都是奔着大理、丽江，或许西双版纳、香格里拉等地去的。

  而你或许不知道的是，保山是滇西南最灿烂的明珠，也是云南A级景区数量最多的城市，全年平均气温只要13℃ ~ 24℃，是夏日云南避暑最好的去向。

  保山，古称永昌，自古就是“南边丝绸古道”的重要驿站。除了有比美大理、丽江的景色外，保山的美食更是值得特地去一趟。

  这儿不仅是云南小粒咖啡的盛产地，名声在外的大口茶也是源自于保山，而且还有酱粑粑、火烧肉、稀豆粉米线、大救驾、铜瓢牛肉.......光打下这些字我都想流口水。

  现在，在苦等14年后，跟着大瑞铁路大保段的通车，保山这座一向被疏忽的小城总算完毕了不通火车的前史。保山到昆明也将由8h缩短至3.5h，到大理仅需1h，来保山越来越便当了。

  酱粑粑大概是保山独有的叫法，类似于云南的烧饵块，但比起烧饵块会更薄一些，更弹糯一些。

  它是用稻米加工而成的，在软糯的粑粑上均匀地涂上一层酱料，撒上花生米，铺好洋芋丝，再加上一根火腿肠，卷起来一同食用，可咸可甜。

  保山人早餐更常吃的是大米饼皮裹上洋芋丝和火腿肠，简略的碳水就能让人满意。

  稀豆粉是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。最常见的吃法是撒上刚烤好舂碎的花生，滴上花椒油，再撒一把香菜末，再加上点胡椒粉，真的香模糊了！

  在保山，稀豆粉常与米线一同拌着吃，其吃法是先把米线煮熟，再舀入稀豆粉，再加上葱花、花生碎、臊子、酸腌菜、焯过水的豆芽等佐料，吃起来滑嫩鲜香。

  正宗的下村豆粉是用本地老种类豌豆磨面打成浆，煮至必定稠度，然后舀入一个长方形木制托盘，让其天然凉冻几小时后，便凝聚成型。

  金黄滑嫩的豆粉撒上芝麻、花生，淋上“漂油”，倒入下村麸醋，调配火烧肉，再加上熏肉、韭菜、芫荽等佐料拌出来，那鲜辣酸爽的味道，是保山独一份儿的盛夏体会。

  饵块作为云南本地特色美食，能做成各种小吃，能够烧、煮、炒、卤、蒸等，而腾冲最有名的吃法是“大救驾”。

  饵丝是选用当地特产浆米加工制造而成。吃饵丝要点在于帽子浇头。杂酱、排骨、羊肉......红烧牛肉是最常见的一碗下肚，一天的能量就此敞开，暖暖的极为满意。

  金鸡口袋豆腐的制造前史能够追溯至明末清初，“担任”和尚云游至金鸡寺，感其水质鲜甜，便独出机杼，创出了味道鲜美的口袋豆腐，并撒播至今。

  火瓢牛肉因在食用时用铜瓢作锅而得名，其制造技艺被列入保山市非物质文化遗产维护名录。在民间撒播着这样一句话“到保山没吃过火瓢牛肉，等于白来一趟。”

  它以正宗原生态黄牛为食材，经土法秘制配方、大铜瓢、炭火风炉熬煮并配以各种佐料。整锅菜，除了牛肉，锅底还配有白菜、小瓜、洋芋等蔬菜，加热煮熟了吃，适当地道。

  。食用时，能够切成方块蘸醋、酱油、辣椒油等调料，或与酸腌菜、豆粉米线等调配，一口下去，香脆酥润，肉质新鲜细腻。

  制焦黄，再将肉切成薄片放到装水腌菜的碗里，参加辣椒、蒜泥、芫荽、酱油等佐料。火烧肉拌豆粉

  ，把这些佐料放在小碗里，浇上一点羊肉汤，就制成了经典甘旨的羊肉火锅蘸水。

  ，将新鲜土鸡带骨剁成小块，配以辣椒、酱油、葱姜、八角等佐料，将鸡肉经炒、煮、焖等烹饪方法，用锅盖罩住，大约十分钟即可出锅。

  。驴肉的吃法能够再一次进行挑选红烧或小炒，我更引荐红烧的，红烧一般选的都是连皮的驴肉，通过高温的烹饪炖煮，肉质新鲜可口。

  潞江坝西靠高黎贡山，东临怒江，高海拔、低纬度以及肥美的火山灰质土等地舆气候特征状况，造就了小粒咖啡共同的成长环境。

  新寨咖啡庄园：网红咖啡庄园，文艺范十分出片，能够正常的看到咖啡林，品味小粒咖啡

  咖啡之外还有茶，作为茶马古道的必经之地，保山的茶文化源源不绝，名声在外的

  板桥百年老茶馆：坐落板桥青龙街的老茶馆，茶水费只需两元一位，能够无限续杯

  做成的，麦芽粉加水泡两个小时，糯米泡一夜蒸熟，麦芽水过滤后，和蒸好的糯米饭混合，放置一夜后大火煮开就是糖渣了。

  糖渣汤水明澈，渣粒软糯，甜而不腻，炎炎夏日一碗冰凉的糖渣下肚就能立马避暑。