从西餐用油，再到进入中餐煎制、爆炒、油炸、烧烤等烹调方法上，橄榄油的特征风味和口感被更多人所熟知。其产地也从西班牙、意大利、希腊等地中海沿岸国家进入我国，更在成都金堂落地生根。现在，“金堂橄榄油”已取得国家地舆标志商标确定，“金堂油橄榄”取得我国农产品地舆标志挂号证书。

  油橄榄榨的油，魅力究竟咋样？为啥遭到渐渐的变多人的欢迎？走，在本年我国农民丰盈节到来之际，封面新闻、华西都市报、成都天府源品牌营销策划有限公司一同敞开“寻觅舌尖上的成都农味儿”第二站活动，一同走进成都金堂，“解码”油橄榄。

  当然，福利也是送送送！本期，咱们为大伙儿预备了“金堂橄榄油”作为礼品，快来参加吧！

  近来，“寻觅舌尖上的成都农味儿”看望组来到坐落成都金堂的西班牙·金堂油橄榄归纳示范园。站在山顶放眼望去，雨后春笋都是银绿色的橄榄树，枝头上挂满了青色、紫色的果实。四川西中油橄榄公司董事长吴晓林说：“这些油橄榄根本成熟了，再过一段时刻，就可以连续采摘，开端榨油了。”

  据介绍，早在1974年金堂县淮口大街，曾引种油橄榄10余亩，测验栽培，但因办理、技能等问题，工业未能持续开展。2009年金堂县再次开展油橄榄工业。经过国内外油橄榄专家团队多地调查，终究选定淮口大街望江村，建立了成都第一个油橄榄工业化归纳开发示范区。2012年，四川西中油橄榄公司生产出成都第一桶特级初榨橄榄油。

  吴晓林介绍，世界上橄榄油最大的生产地是西班牙，其次是意大利、希腊等地。我国橄榄油栽培地主要在甘肃、云南等地，而提到四川则是在西昌、广元等地。

  为何会挑选在成都区域栽培油橄榄？他说，龙泉山脉的土壤富含钙质和矿物质，为油橄榄供给了抱负的成长条件。一起，从西班牙引入100多个油橄榄种类进行栽培，终究选出5个最合适成都区域地舆气候特征状况的种类。据悉，2024年金堂油橄榄挂果面积达4.5万亩，鲜果产值13483吨，榨油1490吨。

  吴晓林介绍，为了生产出高质量的橄榄油，工人都是纯手工采摘油橄榄果实，防止机械采摘损害影响果实的质量。从采摘到压榨不超越8小时，全程压榨温度不超越28℃。不增加任何化学物质，彻底保存天然营养成分。

  “不少人以为橄榄油烟点低，高温会损坏其营养成分，只合适凉拌，不合适煎炸炒等，其实是不正确的。”关于橄榄油的用法，吴晓林进一步介绍，特级初榨橄榄油的烟点通常在190℃到220℃之间，详细数值因橄榄质量、酸度等略有差异。日常煎炸炒等烹饪方法的油温一般在160℃到190℃之间，除非高温爆炒或深度油炸。

  一起，橄榄油还富含单不饱和脂肪酸，结构安稳，加热时不易氧化蜕变。橄榄油除了用于拌沙拉，煎牛排、炸鸡块、炒蔬菜海鲜等都很合适用，还能赋予食材淡淡的果香和幽香，提高风味层次。

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  9月22日—24日，工作人员将连续经过获奖人员留下的联系方法来进行告诉。收到告诉后，请获奖人员依据同工作人员的约好时刻，前往成都市锦江区红星路二段70号收取，未在活动时刻（9月30日）截止前收取奖品视为自动抛弃。

  一起，提示广阔新老用户，工作人员不会让您出示相关个人隐私信息，或增加、下载其他第三方软件，请注意鉴别，谨防上当受骗。