橄榄油通常被以为对健康有利，它富含单不饱和脂肪酸，特别是油酸，有助于下降低密度脂蛋白胆固醇水平，然后或许削减心血管疾病的危险。此外，橄榄油还含有抗氧化剂和抗炎化合物，或许对健康有额定的好处。

  橄榄油中的抗氧化剂，如维生素E和多酚，有助于维护细胞免受自由基的损伤，而自由基是导致多种缓慢疾病的要素之一。一起，橄榄油的抗炎特性或许有助于减轻某些炎症性疾病的症状。但是，并非所有人都合适食用橄榄油，例如对橄榄油成分过敏的人应防止食用，避免引起不良反应。

  关于橄榄油的摄入，主张遵从适量准则，过量摄入任何类型的油脂都或许会引起热量过剩，从而添加肥壮和其他健康问题的危险。在日常饮食中，能够将橄榄油作为烹饪油或沙拉调料运用，但应留意总的油脂摄入量。如果有任何健康疑虑或特别饮食需求，应及时咨询医师的主张。