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橄榄油只能凉拌不能炒菜？高温会损坏养分、发生有害于人体健康的物质？本相是→
来源：火狐官网app
发布时间：2025-09-29 18:28:28
特级初榨保留了更多的抗氧化成分，协助橄榄油在高温加热时更安稳、削减有害于人体健康的物质的发生。
关于烹调的食物，橄榄油也能按捺有害物的生成。有研讨发现，初榨橄榄油的酚类化合物对炸薯条过程中丙烯酰胺构成的按捺作用。
有人说，橄榄油不能加热主要是忧虑初榨的有许多养分，会被损坏。 初榨橄榄油未经精粹处理，保留了角鲨烯、酚类、维生 E、叶绿素、甾醇等植物化学物。
”（extra virgin）。国产或正规进口的，主张选依照GB/T 23347-2021规范出产的产品。尽可能地挑选深色的玻璃瓶，这样有助于削减紫外线
应尽量防止高温、长期加热。橄榄油煎炸15分钟或高温3分钟内，橄榄油的酸价、过氧化值和角鲨烯含量改变较小。