提到油菜花，你首要会想到什么？是雨后春笋的浪漫花海、厨房中飘香的菜籽油，仍是餐桌上新鲜的菜苔？现在，科学家们玩出了新花样：油菜花酸奶。

  9月4日至7日，第十一届成都世界都市现代农业饱览会在成都世纪城新世界会展中心举办。成都市农林科学院初次推出的油菜花酸奶，并取名“油菜花花”，引起市民争相尝鲜。成都市农林科学院农产品加工研究所的狄飞达告知封面新闻记者，“本来方案4天的量，成果半响就被观众品味一空了。”

  油菜花花酸奶是什么滋味？一位来自重庆的市民品味后和记者说，“它的滋味比较独特，比一般益生菌酸奶要浓一点，但比常吃的老酸奶又要略微稀一点点......外地人过来的话必定都会想测验一下。”

  “现场陆陆续续来了可能有几十号人，有的喝了一杯还想再来一杯。”狄飞达和记者说，这次农博会上所展现的酸奶都是团队手艺制造的，一起因为冰箱容量有限，只做了18瓶，成果没想到这么受欢迎，“本来方案4天的存量半响就被试吃完了，都觉得很别致。”

  除了口感别致，“油菜花花”这一个姓名也让不少人眼前一亮。狄飞达解说，四川这边历来爱用叠字，“花花”既贴合油菜花的形状，又带着几分川式诙谐的亲切感，一喊就让人记牢。

  记者了解到，这款酸奶所运用原材料来自成都市农林科学院特有的橙花系五颜六色油菜花，该种类比传统黄色油菜花的色泽更鲜亮。“这种色彩的油菜花融入酸奶后看起来更天然，不会让人觉得突兀。”狄飞达表明，团队还经过独有的低温双萃取技能，精准提取五颜六色油菜花中的活性成分，如花青素和多酚黄酮。

  据此前报导，经过远缘杂交转育技能，成都市农林科学院相关团队已在羊马基地成功培育出数十种欣赏型五颜六色油菜，花样包括金黄、粉、白、橘红、浅紫等多种类型。而这些五颜六色油菜种类后续还会使用到“油菜花花”的制造中，使酸奶的色彩愈加多样。

  狄飞达表明，油菜花自身就具有抗氧化和抗衰老的功用。不只如此，其所含的槲皮素、山奈酚等黄酮类成分在男性健康范畴也展现出多方面的使用潜力。记者查询药典了解到，油菜花花粉具有补肾固本的成效，用于肾气不固所造成的腰膝痠软、排尿不畅、尿后余沥或失禁；缓慢前列腺炎及前列腺增生症。

  用五颜六色油菜花制成的酸奶，花青素含量会更高，抗氧化才能也更强，长时间食用“油菜花花”酸奶或对健康发生必定助益，一起狄飞达也着重，“不能抛开剂量谈成效。咱们更期望凭借这类产品，让我们重新认识油菜花在功用食物开发和文旅交融中的潜力。”

  2024年，四川省粮食和物资储藏局等12部分联合印发《深化推进“天府菜油”举动实施方案》，锚定千亿级工业方针。

  在成都市农林科学院科技处处长付绍红看来，这千亿产量不光是油菜籽的出产，更要拓宽其衍生价值。简言之，便是要将油菜花“吃干榨净”。一方面能够在果树下间种油菜，花期往后破坏作绿肥，处理肥料使用的问题；另一方面也可将油菜花开发成产品，在景区等地出售，完成多功用、高的附加价值使用。

  记者在展会现场看到，除“油菜花花”酸奶外，团队还开发了油菜花精油皂、滴胶工艺品等衍出产品。其间，精油皂选用芥花籽油为根底质料，参加油菜花提取液，具有天然护肤成效；滴胶工艺品则经过现代工艺将油菜花封存在工艺品中，延伸其欣赏周期。

  付绍红表明，此次推出的油菜花系列新产品不只获得了四川本地观众和客商的活跃反应，也招引了广东、江西、青海等外地企业及农业部分的重视。尤其是许多油菜花主产区，期望能够引入相关技能。

  “油菜花花”酸奶的推出，不只让游客在赏花之余，还能“品花”“食花”，更让群众才智到了油菜花的多样价值。